2017年瑞士巴塞尔肉类加工技术展览会

　　瑞士巴塞尔肉类加工技术展览会(Mefa)已有40年历史，不再只限于肉类产品交易，各种功能齐备的煮食器材及食品加工机器，成为展览会的主角。现场唯一见到的血肉场面，就只有由大会举办的屠宰牛只比赛。 一踏进展览会，参观者便会嗅到香肠及火腿的阵阵香味，但这并非展商展出香肠或火腿，而是他们用了各种肉类食品或芝士来招呼买家。在近200家的参展商中，只有三分一的公司是肉类食品供应商，其余大都是机器生产商或食品加工的公司。

　　瑞士 MEFA展览会，过去是肉商聚集做生意的盛会。主办机构 MCH Zurich Exhibition Ltd.亦承认，这个展览是为肉类食品专业人士而设，因此展览不会像一个食品嘉年华会般，每个摊位都摆设了满满的食物。 不过，大会已决定在下一次展览中，加入较多的食物制成品摊位，以扩阔展览会的参观者层面，如非肉类食物零售商。 其实在去年的展览中已可见到这个转变，除了传统的瑞士香肠及火腿展品外，场内还有意大利食品及法国餐酒批发商摆放摊位。然而，最能吸引展览会常客到来参观的，仍是最新的食品生产机器或食物加工材料。

　　事实上场内的展品包罗万有，由最基本的屠宰及切肉用具，至食物香料及加工包装，甚至是围裙，都一应俱存。 对亚洲区的饮食业人士来说，这展览亦是搜罗西式食品制作工具的好机会，因为大部份参展商，均在亚洲设有分公司或代理，故此可提供机器维修等售后服务。 除了食品制作机器，中国企业亦可以轻易从欧洲进口香肠及火腿食品，但烤肉食品则只能亲自烤焗，展览会上便有多种不同功能的西式烤炉可供选择。加上其他煮食器材，就算你要开一家西餐厅，亦可完全在这搞定。