2016年5月6日，SIAL China中食展已经进行到了第二天，今天上午11：00-11:30， E4馆的酒店及零售业论坛区域XTC世界创新的Xavier Terlet先生为大家解说了当前食品行业的创新趋势。
消费者期待的食品创新5大元素
在本次的演讲中，Xavier Terlet先生说，XTC调研机构针对中国消费者所期待的服务来定其为消费者提供怎样的服务。他认为，消费者就是一棵树的根，消费者的需要是至关重要的。据调研结果显示，消费者期待的食品创新可分为5大元素，即乐趣、健康、美容、便利、环保。
那么，针对这5大元素的需求要如何去满足呢？首先，可以丰富食品口味，添加异域风情等，使得食品可以显得更有趣。而食品的纯天然性则可以满足消费者对健康的追求，另外食品中的美容、减肥、补充能量等功效的添加也是符合消费者的需求的，便捷及环保生态等方面也是需要在食品中不断发展的。
2016年SIAL创新大赛产品亮点解读
据了解，2015年度的创新度亚洲与全球总体其实是相当的，亚洲为55%，而全球创新度为54.6%，而亚洲最具创新类别所占比例最高的为软饮。在本次的演讲中，Xavier Terlet先生也向大家分享了2016年度SIAL创新大赛产品的两点所在。
说到SIAL大赛，不得不提的就是冠军获得者：来自捷克的ISOLINE TRADE, S.R.O. ——Trojka饮料。
ISOLINE TRADE, S.R.O. ——Trojka饮料
ISOLINE TRADE, S.R.O. ——Trojka饮料是来自捷克的创新食品，是本次SIAL创新大赛金牌获得者，其玄机就藏于一个小瓶盖中。它的瓶盖中含有三种剂量的糖浆，按压第一个按钮可将第一个剂量的糖浆倒入瓶中，再次向瓶中倒满水即可使用下一只糖浆，共可制作3杯饮料。这款产品不仅使用相当便利，而且还颇有三分循环使用的意思。
EGNIS INC. ——Lab Nosh代餐
本次SIAL创新大赛的银牌获得者来自韩国的EGNIS INC. ——Lab Nosh代餐所取胜的关键便是便携的健康配方，既满足消费者对健康，便利的需求，又满足消费者对美容功效的追求，不禁感慨，这不愧是一个爱美的国度，其产品也是为美所服务。
ISOLINE TRADE, S.R.O. ——Trojka饮料
来自新西兰的JUST WATER INTERNATIonAL LTD ——麦卢卡蜂蜜水作为本次SIAL创新大赛的铜牌获得者，其主要亮点便是麦卢卡蜂蜜加入水的原创配方，外加瓶子的精美设计，从而赢得不少人为其倾心。
蒙牛双产品入围前十强
入围本次SIAL创新前十的还有蒙牛的两款乳制品，即蒙牛优益C活菌型乳酸菌饮品活茶系列与红枣风味酸牛奶配方独特。红枣含有矿物质营养元素，其味美甘甜、滋养宜人。蒙牛红枣酸牛奶，将红枣的滋养与酸奶的营养完美融合，口感相当不错。而富含肠益菌类乳酸菌的活茶系列牛奶饮料的两点就在于在牛奶饮料中添加了茶，茶的清香与牛奶的香甜完美融合，给人带来不一样的牛奶口感。
Xavier Terlet先生本次的演讲不仅道出了SIAL创新大赛的两点所在，更重要的是阐述了当代食品创新的趋势，对于食品创新之路的未来更是明确了方向。
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